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嘴巴上火不妨吃點野菜

時間:2016/7/3 11:39:03 點擊:

  核心提示:嘴巴上火不妨吃點野菜十月金秋,不少野菜館紛紛推出野菜的養生食譜,有可以補腎健脾的,有清肝明目的,有潤肺止咳的,還有滋陰降火的等等。而除此之外,醫療專家認為,野菜還有一個功效,就是對嘴巴上火的治療很有幫...
嘴巴上火不妨吃點野菜


十月金秋,不少野菜館紛紛推出野菜的養生食,有可以補腎健脾的,有清肝明目的,有潤肺止咳的,還有滋陰降火的等等。而除此之外,醫療專家認為,野菜還有一個功效,就是對嘴巴上火的治療很有幫助。

  

野菜不僅美味,中國營養學家曾對近百種食用野菜進行了分析,發現野菜的營養價值很高,能提供優質蛋白,含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機鹽類和許多微量元素。同一般蔬菜相比,有的天然野菜的蛋白質還高出20%。

野菜的藥用價值更高,經常吃野菜還能預防和治療許多疾病。例如薺菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清熱和降壓的作用;具有預防痢疾的作用,并對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有良效。許多野菜在我國古代醫書和食療集中早有記載。

野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,也可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關鍵在于根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。椒鹽馬齒莧,蠶豆炒蕨菜,香椿炒雞蛋都是百姓餐桌上的常見菜肴。專家介紹說,通常生長在樹上的野菜不宜炒吃,比如北方常見的榆錢,生吃口感生澀,難以下咽,適合蒸吃。

野菜大多有清熱解毒的功效,80%的野菜屬寒涼食物,脾陽虛的人不宜食用。脾虛表現為容易腹瀉,怕吃涼食。脾虛的人要少吃野菜,否則會加重腹瀉或傷脾。過敏體質的人在飲食上有禁忌,如果對野菜過敏也要慎重食用。

 


作者:佚名 來源:不詳

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